本記事では、2023年度のミシュランガイドに掲載されているスペインガリシア州の星付きレストランを紹介します。
なかなか全部のお店をトライすることは難しいですが、実際に料理を楽しんだレストランでの体験などを交えながら、県別にどんなレストランがあるのか見て行きますので参考にしていただければ嬉しいです。
2023年版ミシュランガイドのレストランの数や特徴
2022年11月末に発表された2023年版のガイドに掲載されるガリシアのミシュランの星付きレストランは、全部で16軒。
ガリシアには、まだ3つ星のレストランはなく、昨年1つ星を獲得してから1年以内に1つレストランが閉店しましたが、2つ星レストランが1軒、1つ星レストランが2軒増えたのはいいニュースだと思います。
まずは、2つ星付レストランを紹介し、次にガリシア州の県別で1つ星のレストランリストを紹介していきますね。
ガリシアのミシュラン2つ星レストラン
Culler de Pau
ポンテベドラ県のオ・グロべ（O Grove）にあるクジェール・デ・パウ（Culler de Pau）。
2021年版ガイドで、ガリシア初の2つ星を獲得したレストランです。
大分昔になりますが、実際に2度ほど食べに行ったことがあるお店で、ちょっと特別な思い出がある場所です。
あれは、東北大震災が発生した2011年。
私は当時、サンティアゴの大学で、観光を勉強していました。
弟が仙台に移って間もない頃、日本国内でも連絡が取れずに無事が確認できるまでスペインで何とも言えない日々を過ごしました。
同年の夏、遠いスペインにいても、私たちは東北の人々に想いを寄せていますという趣旨の簡単なイベントをクジェール・デ・パウで行うことができました。行うことができましたといっても、私は何にもしていません (;^_^A
ガリシア人や日本人の友人の助け、そして夕方はレストランの営業があるにもかかわらず、会場としてレストランを提供し、さらにイベントに集まった方へ振る舞う料理を作ると決断してくれたオーナーシェフのハビエル・オジェロ氏や料理人の方の協力があったから。
10年以上たちましたが、この記事を書きながら当時を思い出して、改めて彼の優しさに感謝です。
イベント中、レストランの窓からムール貝の養殖筏が見えて、少し日本を思い出すような光景だなと、ふと思ったのを覚えています。
と、レストランと関係ない話が長くなってしまいましたが…料理は2つ星を取るくらいなので、もちろん美味しいです。
当ブログでは、料理を作るオジェロ氏のストーリーを知ってもらいなと思いました。
ハビエルさんは、本当に気さくな優しい方ですし、日本人の男性も働いていますので、機会があれば是非行ってみて下さいね。
Camiño da Serpe
2023年版ガイドで2つ星レストランになったレストランは、これまたポンテベドラ県のポイオ（Poio）にあるカミーニョ・ダ・セルぺ。
実際に食べたことがないので現時点でコメントすることができませんが、レストランのサイトを見ると、レストランの上に宿泊施設もあり、自然に囲まれ、レストランからポンテベドラ湾の景色が楽しめるなんとも贅沢な場所にあります。
一度行ってみたいレストランのひとつです。
ガリシアのミシュラン1つ星レストラン（県別リスト）
ポンテベドラ県
先ほど紹介した2つ星レストラン2軒ともポンテベドラ県には、1つ星のレストランが5軒あります。
- Maruja Limón（マルハ・リモン）
- Eirado da Leña（エイラド・ダ・レニャ）
- Silavario（シラバリオ）
- Yayo Daporta（ジャジョ・ダポルタ）
- Casa Solla（カサ・ソジャ）
2番目にあるエイラド・ダ・レニャは、サンティアゴ巡礼路でポルトガルから北上するポルトガル人の道が通るポンテベドラ市内にあります。
2022年12月にレストランでコースメニューを頂く機会を得ましたが、毎日レストランで焼くパンがとにかく美味しくてお替り。
9品からなるメニューは、どれも本当に美味しく、マリアージュワインも泡ものからデザートワインまでどれも良かったです。
下記、インスタグラムのリール動画をアップしたので、宜しければご覧ください。
3番目のシラバリオは、ミシュラン星付きレストランの中でお手頃な価格のコースメニューを提供しています。
下記の記事で紹介しております。よろしければ合わせてお読みください。
コルーニャ県
- A Tafona (Santiago de Compostela)
- Casa Marcelo (Santiago de Compostela)
- Árbore da Veira (A Coruña)
- As Garzas (Malpica)
- Retiro da Costiña (Santa Comba)
- O'Pazo (Padrón).
コルーニャ県にある1つ星レストランは6軒、今年1つ星レストランのリストに、パドロンにあるオ・パソ（O'Pazo）が加わりました。
ア・タフォナ（A Tafona）は、ルシア・フレイタスという女性シェフの店で、日本を何度も訪れている方です。
2023年用に下記の記事の情報をすぐに更新しますが、下記関連記事も合わせてお読みください。
オウレンセ県
オウレンセ県には1つ星レストランが3つ。
- Nova （Pereiro de Aguiar)
- Restaurante Miguel González （Pereiro de Aguiar)
- Ceibe（Ourense）
ペレイロ・デ・アギアル（Pereiro de Aguiar)は、オウレンセ市から東に8㎞ほど移動した場所です。
2023年版ガイドで、新たに1つ星を獲得したレストランがセイベ（Ceibe）です。
まとめ
- ガリシアのミシュラン星付きレストラン（2023）は全部で16軒。
- 最高で2つ星を獲得しているのはポンテベドラ県にある2軒。
- 2023年版ガイドでは、2つ星のレストランが1つ、1つ星店が2つ追加された。
- 1つ星レストランは、ポンテベドラ・コルーニャ・オウレンセ県の3つにある。
